Metodat e të ushqyerit me protokoll në darkat zyrtare

Supë shërbehet nga kamarierët në tasa të mëdhenj supë (sups), dhe të ftuarit e marrin me një lugë dhe e vendosin në pjatat e lëna më parë në tavolinë nga kamarierët. Supat shërbehen në tasa nëse janë supa të qarta dhe në pjata të thella nëse janë supa të trasha (supë me perime etj.).

Gjatë nxjerrjes së supës nga tasi, luga nuk duhet të mbushet shumë dhe normalisht duhet të merren dy lugë.

Nuk është e përshtatshme ta mbushni pjatën e supës deri në buzë, edhe nëse ju pëlqen.

Kamerieri mund të shërbejë pjatat e të moshuarve dhe personave me aftësi të kufizuara.

Kur pini supë, luga e supës nuk duhet të mbushet plotësisht.

Luga e supës nuk duhet të futet vertikalisht në gojë, por duhet pirë nga ana e lugës, pa e futur lugën në gojë Supa e marrë nga luga në të njëjtën kohë nuk duhet të konsumohet dy herë.

Nuk mund të pish supë duke e fryrë, nuk mund të presësh bukë. Në tasat me dy doreza, supa mund të pihet nga tasi pa lugë.

Gjatë ngrënies së supës, pjata duhet të anohet anash në mënyrë që supa e mbetur në fund të mos konsumohet.

Supa nuk kërkohet dhe shërbehet për herë të dytë. Kur të përfundojë, luga e supës vendoset në pjatë.

Mënyrat për të ngrënë bukë në darkat zyrtare:

Pjata e bukës vendoset në të majtë të pjatës së servirjes dhe pjesa e sipërme e pjatës së servirjes është rrezja e pjatës së bukës. Në tavolina vendosen bukë teke ose të ndryshme në feta ose copa, dhe plotësohen nga kamarierët kur mbarojnë.

Pjata e bukës është e mbuluar me një pecetë dhe disa restorante shërbejnë bukën e tyre unike në shporta të veçanta.

Buka mbahet me dorën e djathtë. Buka nuk pritet, feta nuk kafshohet e tëra. Buka grihet fillimisht aq sa të futet lehtësisht në gojë, grihet kur është gati për t'u ngrënë, nuk bëhet copa para dhe ruhet.

Nuk është e përshtatshme të thërrmosh bukën dhe të luash me to. Vendosja e fetave në tryezë nuk është një stil i përshtatshëm. Është e vrazhdë të zhytesh bukën në gota çaji, kafeje ose qumështi për ta lagur.

Në disa restorante, gjalpi shërbehet para vaktit për të përgatitur stomakun për vaktin. Pjata e gjalpit ndodhet në të majtë të pjatës për servirje dhe përmban gjalpë dhe një thikë. Gjalpi mund të jetë edhe në akull. Gjalpi hahet duke e grisur bukën në një pjesë dhe më pas e lyejmë me thikë.

Disa restorante të veçanta, luksoze ofrojnë produktet e tyre, bukë speciale pite dhe pas pak, bukë të fryrë, një lloj pite e zbrazët me gëzof. Pita e servirur më parë grihet pak nga pak dhe hahet duke lyer me gjalpë. Edhe buka e fryrë e zbrazët grihet në copa, pjesa e brendshme hapet pak dhe copat e djathit të përgatitur posaçërisht që ndodhen në tavolinë mund të vendosen brenda dhe të hahen me një lugë të vogël.

Metodat e ngrënies së pjatave me mish në darkat zyrtare  :

Pjatat e mishit përfshijnë peshkun, lojën dhe mishin e kuq. Në fillim hahet peshku dhe më pas shërbehen mishrat e tjerë. Parimi në shërbimin e ushqimit është që të ftuarit të marrin ushqimin nga pjata e servirjes, në vend që ushqimi të shpërndahet në pjata nga kamarierët. Pjatat e mishit të ftuarit i marrin nga tabakaja kryesore e shërbimit që sjellin kamarierët, duke përdorur pirunë dhe lugë speciale.

Turpi më i madh është të zgjedhësh dhe të zgjedhësh mishin nga tabaka kryesore e shërbimit. Mishrat janë renditur mirë në tepsi dhe duhet të zgjidhni cilindo që është në radhë. Përdorimi i pirunit dhe lugës sonë për të vendosur mishin në një pjatë është një gabim i pafalshëm. Kamerieri mund të shërbejë pjatat e të moshuarve dhe personave me aftësi të kufizuara. Edhe pse është shumë e rrallë, mund të shihet në vaktet shumë informale ku disa pjata të vështira për t'u ngrënë shërbehen në pjata nga kamarierët. Është e nevojshme të merret as shumë pak dhe as shumë nga një vakt i ofruar. Është veçanërisht kundër sjelljes së tryezës të mos marrësh asnjë nga një vakt. Është gjithashtu e nevojshme të përfundoni vaktin e marrë. Nuk është e sjellshme ta lini ushqimin në pjatë. Mos ia kaloni pjatën kamerierit për ndihmë, sepse mysafiri nuk shërbehet, shërbimi ofrohet. Nuk duhet insistuar kur pritet mishi i fortë. Sepse mund të ndodhin situata të padëshiruara. Prerja e mishit në drejtim të fibrave mund t'ju ndihmojë në këtë drejtim. Mos prekja e mishit të fortë në situata ku është shumë e vështirë është mënyra për t'ju shpëtuar nga një situatë e mundshme e vështirë. Kur hani mish, nuk duhet të pritet në copa të mëdha ose të pritet në copa dhe të ruhet paraprakisht. Kur ju pyesni se si do të dëshironit të gatuhej mishi juaj, zgjidhni 'shumë i përgatitur, mesatarisht i rrallë ose i rrallë'. Mund ta thuash kështu: (Bravo, e mesme, e rrallë). Në vaktet e tavolinës, i njëjti lloj ushqimi mund të shërbehet 2-3 herë, kushdo që dëshiron mund ta marrë (përveç supës). Edhe nëse pjata juaj është e mbaruar para gjithë të tjerëve, kamerieri nuk do/nuk duhet ta marrë pjatën tuaj të zbrazët. Pasi ka mbaruar i ftuari i nderit ose komandanti, i merren fillimisht pjatat dhe më pas u merren pjatat e të tjerëve. Ushqimi i nxehtë duhet të ftohet derisa është në pirun dhe lugë, jo pasi të futet në gojë. Gjatë ngrënies, njeriu nuk duhet të jetë i nxituar, nuk duhet të jetë i bezdisshëm dhe i shpejtë, por nuk duhet të hahet as shumë ngadalë. Nuk duhet të përmbahen nga marrja e llojeve të ushqimit të ofruar duke u justifikuar. Sepse hosti/ftuesi i ka përgatitur këto me kujdes dhe vetëm për ju. Shumë pak mund të merret.

Metodat e ngrënies së sallatës në darkat zyrtare  :

Sallata shërbehet para pjatës së mishit. Zakonisht sillet në pjata të vogla sallate të veçanta. Kur ha sallatë nuk përdoret thikë, nuk pritet dhe hahet, hahet me pirun. Meqenëse pjatat e sallatës janë shpesh të vogla dhe të mbushura me shumë, ekziston mundësia që ato të derdhen në tavolinë gjatë ngrënies. Sidomos nëse ka ushqime shumëngjyrëshe si panxhari, bie në sy që lëngjet pikojnë mbi tavolinë. Në këtë drejtim, duhet të hahet me shumë kujdes nëse pjata e sallatës vendoset më larg nga normalja, ajo duhet të zhvendoset pak më afër pjatës së servirjes. Veçanërisht e gjatë ?U? Në tabelat e tipit, sallatat e vendosura në të majtë të të gjithëve ndonjëherë mund të merren gabimisht nga ana e djathtë. Në këtë rast, duke i kushtuar vëmendje situatës dhe në marrëveshje me ata që ulen djathtas dhe majtas, mund të përdorni një nga sallatat majtas ose djathtas, ose nëse gabimi bëhet në një distancë që nuk do t'ju ndikojë, normalisht mund ta përdorni sallatën në të majtë.

Metodat e ngrënies së ushqimeve të detit në darkat zyrtare  :

Si të hani peshk në darkat zyrtare  :

Në ngjarjet zyrtare, peshku duhet të shërbehet me një thikë peshku dhe pirun peshku. Peshku fillimisht ndahet nga skeleti nga koka deri te bishti. Pavarësisht nga forma e ftesës, peshku nuk mund të preket me thikë. Një thikë peshku është në fakt vetëm një thikë në formë dhe përdoret për ndarjen e peshkut, jo për prerjen e tij. Në tavolinat ku nuk ka thika peshku, ndarja e mishit nga kockat bëhet me ndihmën e një copë buke sa një kafshatë dhe çdo kafshatë hahet pas përdorimit. Kockat mblidhen në njërën anë të pjatës gjatë ngrënies së peshkut dhe shtyhen në mes të pjatës kur të ketë mbaruar ngrënia.

Si të hani midhje në darka zyrtare  :

Zakonisht shërbehet me avull derisa të ndahen lëvozhgat. Nëse gocat nuk hapen plotësisht, ato hapen me gishta. Mbahet në pjatë me dorën e majtë dhe me dorën e djathtë nxirret midhja nga brenda. Lëkura në qafë zhvishet. Lyehet në gjalpë ose lëng mishi të shkrirë ose të dyja me dorën e djathtë dhe hahet në të njëjtën kohë. Lëvozhgat e zbrazëta vendosen në enën me gjalpë ose në një pjatë të parashikuar gjithashtu për këtë qëllim. Midhjet e skuqura janë shumë të yndyrshme për t'u trajtuar, kështu që ato hahen me pirun.

Në disa restorante të veçanta, midhjet shërbehen në një kovë të madhe, hahen me dorë dhe në tavolinë ka një kovë të madhe për të vendosur lëvozhgat. Në restorantet moderne dhe luksoze të detit, si midhjet e mbushura ashtu edhe midhjet e skuqura hahen me pirun, thikë ose thjesht me pirun. Kanceri vs. Parimi i të ngrënit është i njëjtë si në karavidhe. Pjesët më të mira të mishit janë këmbët dhe trupi.

Si të hani karkaleca në darkat zyrtare  :

Karkalecat dhe butakët hahen me pirun kur skuqen. Karkaleca e skuqur merret nga bishti, zhytet në salcë dhe hahet deri në bisht. Karkaleca me lëvozhgën e hequr nuk duhet të shërbehet kurrë. Nëse shërbehen me guacka, mbahen me dorë, hiqen lëvozhgat dhe të gjitha, përveç bishtit, hahen të tëra. Më të mëdhatë mund të hahen duke i prerë me thikë. Në restorantet moderne luksoze të peshkut, karkalecat e ziera mund të hahen vetëm duke i prerë me pirun, dhe karkaleca të mëdha të skuqura (Jumbo) mund të hahen duke i prerë me thikë.

Si të hani gocë deti në darka zyrtare  :

Gocat e detit duhet të vijnë në tryezë me lëvozhgat e sipërme të hequra dhe të rregulluara në një pjatë të madhe. Gjatë servirjes së gocave deti, piruni i posaçëm duhet të vendoset në anën e djathtë të tavolinës. Këto mund të vendosen në pjatë edhe me dorë, duke përdorur një lugë. Goca mbahet në dorën e majtë, piruni në dorën e djathtë. Mishi brenda guaskës gërvishtet dhe gdhendet me pirun dhe më pas piruni vendoset në pjatë. Mbi mishin e ndarë nga lëvorja shtrydhet limoni, me dorën e majtë shtypet lëvozhga në buzë dhe me një frymë thithet në gojë pa bërë zhurmë dhe lëvozhga vendoset në pjatë.

Si të hani karavidhe në darka zyrtare  :

Ngrënia e karavidheve dhe gaforreve me lëvozhgë të trashë kërkon aftësi të veçanta. Pjesa më e madhe e mishit është në zgavrën e barkut, bisht dhe këmbë. Për të ngrënë karavidhe në darkat zyrtare, mund të përdoret një mjet i veçantë përveç peshkut, pirunit dhe thikës. Nëse karavidhe vjen në tavolinë i prerë në feta, është e mundur të hahet vetëm me një pirun, dhe thika përdoret për të shtruar majonezë në fetën e karavidheve dhe për ta vendosur atë në pirun. Nëse karavidhe vjen në tavolinë në feta të mëdha, nuk është e dëmshme t'i grisni ato me një pirun. Karavidhe shërbehet para mishit dhe pulës, dhe pas supës.

Procedurat për ngrënien e shpendëve në darkat zyrtare  :

Në ngjarjet zyrtare, shpendët shpesh sillen në tryezë të tëra dhe në një mënyrë shumë të dekoruar. Përgjegjësia për therjen dhe copëtimin e kafshëve të sjella në tryezë të tëra, si pata, rosa, gjeli i detit, pula dhe pula, i takon nikoqirit. Pronari i shtëpisë duhet ta kryejë këtë detyrë me shumë kujdes dhe vëmendje dhe nuk duhet të shkaktojë asnjë aksident. Për këtë arsye, ka disa çështje që pronari i shtëpisë duhet t'i dijë paraprakisht.

Shpendët e skuqura, të marinuara dhe të dekoruara në tepsi, si masë e parë paraprake, transferohen në një pjatë të zbrazët. Në këtë mënyrë parandalohet rreziku i spërkatjes së pastës së domates. Zogu është kthyer në shpinë. Piruni i madh i shërbimit në dorën e majtë futet fort në gjoks dhe shtypet aq fort sa nuk lëviz. Thika e mprehtë në dorën e djathtë pret këmbët nga brenda në nivelin e ijeve dhe i ndan ato nga trupi. Piruni në dorën e majtë është mbërthyer nën krah. Mishi i gjoksit pritet në nivelin e kockës së gjoksit, me kusht që të jetë ngjitur në krahë dhe pritet në copa sipas numrit të mysafirëve dhe madhësisë së zogut. Mishi i gjirit duhet të lihet i rrallë në krahë. Më pas, koka, shpina dhe shpina priten në copa dhe kalohen në pjatën e parë për t'u servirur sërish. Pjesa e pasme, qafa dhe pjesa tjetër e shpendëve duhet t'u shërbehen anëtarëve të familjes. Pritësit që nuk mund t'i bëjnë të gjitha këto në prani të mysafirëve të tyre, duhet ta bëjnë patjetër paraprakisht. Ushqimi bëhet duke përdorur një pirun dhe thikë. Kafshimet hahen ashtu siç priten. Mishi i shpendëve shërbehet para perimeve, orizit, makaronave dhe pastave, dhe pas supës, peshkut dhe mishit.

Si të hani perime në darkat zyrtare:

Thikat nuk përdoren kur hahen të gjitha perimet, përveç shpargut. Nëse perimet e ngrëna gjatë vaktit duhet të priten, prerja bëhet me pirun.

Në tavolinat joformale të darkës, angjinaret e gatuara hahen duke thithur pjesët e forta të secilës gjethe ndërsa ndahet. Pjesa e poshtme e angjinares mund të hahet duke e prerë dhe zhytur në pastë domate. Gjethet e mbetura mblidhen në njërën anë të pjatës dhe shtyhen në mes të pjatës kur të mbarojë vakti. Ato shërbehen para perimeve, orizit, makaronave dhe brumërave, dhe pas pjatave me mish.

Si të hani Burrito në darkat zyrtare:

Meqenëse në kohën tonë përgatiten një shumëllojshmëri e gjerë pastash, disa prej tyre hahen vetëm me pirun, dhe disa hahen me pirun dhe thikë. Börek shërbehet në fund të vaktit, para ëmbëlsirës ose frutave.

Si të hani makarona dhe oriz në darkat zyrtare:

Në përgjithësi, orizi dhe makaronat hahen me dorën e djathtë. Një pjesë e makaronave me spageti (të gjata) ndahet nga të tjerat me pirun në dorën e djathtë, përdridhet rreth pirunit në lugë në dorën e majtë dhe hahet. Makaronat e gjata nuk mund të priten as me pirun as me thikë.

Gjithashtu ?makarona të pjekura? Ushqimi nuk mund të hahet duke e prerë me thikë. Nëse është e nevojshme, mund të pritet me pirun.

Si të hani djathë-ullinj në darkat zyrtare:

Ullinjtë hahen me pirun. Djathi hahet në tryezat moderne si ndihmës për tretjen në fund të vaktit dhe para vaktit si meze në tavolinat intime. Nuk pritet me pirun dhe nuk hahet me pirun. Pritet me thikë, vendoset mbi bukë dhe me dorën e majtë sillet në gojë. Djathi mund të hahet me pirun në tavolinat e pijeve të zakonshme.

Si të hani patate të skuqura në darka zyrtare:

Nëse është shumë krokante, merrni atë me një pirun. Nëse nuk është krokante, hajeni duke e zhytur me pirun. Patatet e ziera të vendosura në tavolinë me lëkurë futen me pirun dhe qërohen me thikë. Kur thika lihet në dorën e djathtë, piruni mund të hahet në dorën e djathtë. Nëse patatja është në formë patatinash, mund të hahet me dorë.

Si të hani havjar në darkat zyrtare:

Meqenëse havjari zakonisht shërbehet në copa të vogla, hahet me një pirun xhami.

Si të hani sallam në darkat zyrtare:

Suxhuk hahet me thikë dhe pirun.

Si të hani ëmbëlsira dhe ëmbëlsira në darkat zyrtare:

Është thelbësore të hani ëmbëlsira dhe ëmbëlsira pa përdorur thikë, përveç atyre që janë të vështira për t'u prerë. Ëmbëlsirat e qumështit zakonisht hahen me lugë të veçanta ëmbëlsire.

Si të hani fruta në darkat zyrtare:

Të gjitha llojet e frutave sillen në tavolinë në pjata frutash të mëdha dhe të veçanta dhe vendosen në mes të tavolinës. Mysafirët marrin frutat e tyre të preferuar në pjatat e tyre. Kjo blerje nuk duhet të nënkuptojë kurrë zgjedhje. Është e nevojshme të merret fruti i vogël dhe pa kërcell i prerë dhe i ofruar nga kushdo. Sepse ai me dorezë dhe ai i madhi konsiderohet kafshatë nderi dhe merret kur ka shumë këmbëngulje.

Si të hani mollë-dardhë në darkat zyrtare:

Mollët dhe dardhat priten në katërsh për së gjati. Një pjesë e saj thehet me pirun, qërohet me thikë dhe hahet me pirun.

Si të hani pjeshkë në darkat zyrtare:

Ajo është e ndarë në dy. Hiqet fara dhe pritet sërish në dy pjesë, qërohet dhe hahet me pirun.

Si të hani qershi në darkat zyrtare: Mbajeni bishtin me dorën e majtë. Fara hiqet me dorën e djathtë ose në lugë në dorën e djathtë dhe lihet në pjatë, e fshehur në dorën e majtë.

Si të hahet rrushi në darkat zyrtare: Hani një nga një, me lëkurën dhe farat.

Si të hamë kumbulla-kajsi në darkat zyrtare: Farat hiqen me dorë dhe hahen. Ato më të mëdha priten në gjysmë ose në katërsh. Hiqen farat dhe hahen me pirun. Predhat nuk zhvishen.

Si të hamë luleshtrydhet në darkat zyrtare: Nëse janë të vjela, hajini me lugë. Të vjetrat mbahen me dorën e djathtë dhe hahen duke i zhytur në sheqer pluhur.

Si të hani banane në darkat zyrtare: Prisni të dyja majat me thikë. Futet një pirun dhe pritet një thikë për së gjati. Ndani bananen nga lëvorja e saj me një pirun dhe thikë, e prisni dhe e hajeni me pirun.

Si të hani portokallin në darkat zyrtare: Piruni futet në anën e majtë. Dera hapet duke prerë pjesën e sipërme të portokallit anash. Më pas lëvozhga ndahet në 6-8 feta me thikë dhe qërohet duke notuar poshtë me thikë. Portokalli, i ndarë nga lëvozhga, pritet me thikë dhe hahet me pirun.

Si të hani grejpfrut në darkat zyrtare: Vjen i prerë në gjysmë dhe i spërkatur me sheqer pluhur dhe hahet duke e gdhendur me lugë të vogla.

Si të hahet pjepri në darkat zyrtare: Fetat fiksohen me pirun, priten me thikë dhe hahen sërish me pirun.

Si të hahet shalqini në darkat zyrtare: Ndahet nga lëvozhga duke e zbuluar me pirun, duke e prerë me thikë dhe duke e prerë në copa me thikë dhe duke e ngrënë me pirun. Nuk është e drejtë të pastroni farat me pirun paraprakisht.

 Si të hamë fiqtë në darkat zyrtare: Përcaktoni me pirun, qëroni me thikë dhe më pas pritini në katërsh dhe hajini me pirun.