Të gjithë pak a shumë i dinë disa rregulla të përgatitjes dhe servimit të
.
Megjithatë, ne kemi renditur disa rregulla që duhet të dini kur të bëni gati tryezën për ushqim.
Gjatë përgatitjes së menusë duhet të parasysh moshën e mysafirëve tuaj, vendin së nga vine, gjendjen shëndetësore, madje edhe gjininë e tyre.
Mundësisht të mos perdoren në meny ushqime që treten veshtire.
Menyja nuk duhet të përmbajë dy sose domatesh ose dy pjata të ngjashme ose emra të ngjashëm.
Dallimi midis tryezës së protokoll dhe tryezës familjare është luksi i enëve të darkës. Por rregullat e ushqimit janë të njëjta.
Nuk duhet vendosur më shumë se tre grupe thikash dhe pirunësh në tryezë. Por gota mund të jenë katër copë.
Në tavolinën e të ftuarve, çdo vakt duhet të hahet me kompletin (thikat,pirunat,lugët) e vet dhe në çdo vakt duhen ndërruar pirunët, thikat dhe pjatat.
Ushqimi i ftohtë duhet të shërbehet në një pjatë të ftohtë, dhe ushqimi i nxehtë duhet të shërbehet në një pjatë të nxehtë.
Pirunët vendosen në anën e majtë të pjatës, me anën e theksuar lart, sipas radhës së përdorimit. Përpara pjatës vendoset vetëm piruni i ëmbëlsirës me dorezën në të majtë.
Thikat vendosen në të djathtë të pjatës me anën e mprehtë përballë pjatës. Para pjatës përdoret vetëm thika e ëmbëlsirës, me dorezë në të djathtë, dhe thika e bukës përdoret në skajin e djathtë të pjatës së bukës.
Gotat janë gjithmonë në të djathtë.
Lugët vendosen në të djathtë të thikës dhe në të djathtë të pjatës. Nëse do të përdoret një lugë ëmbëlsirë, thika e ëmbëlsirës hiqet dhe zëvendësohet me një lugë ëmbëlsirë.
Lule, dekurime etj. Duhet të vendoset në një mënyrë që të mos i pengojë të ftuarit të shohin njëri-tjetrin.
Bartëset e kripës dhe piperit vendosen pas pirunit dhe thikës së ëmbëlsirës, afër mesit të tavolinës.
Mustardë, ketcap, majonezë nuk vihen në tavolinë po qën e nevojshme. Nëse ka një vakt për t'u përdorur, ai sillet në tryezë me atë vakt.
Për pjesët e pangrënshme, kockat e disa ushqimeve, duhet vendosur një pjatë për kockat përpara pjatës krysore.
Midis shpatullave të dy personave në tavolin vëndoset shpuzore cigaresh për çdo person.
Duhet të ketë hapësirë 60 cm për çdo person në mënyrë që të ftuarit të mund të hanë rehat.
Pecetat vendosen në tavolinë sa më thjeshtë. Palosjet në formë të ekzagjheruar nuk preferohen.
E zonja e shtëpisë duhet të shërbejë ushqimin dhe i zoti i shtëpisë t'i shërbejë pijet.
Pijatat e përfunduar merren nga e djathta dhe ato të pastra vendosen në tavolinë nga e djathta. Nga e majta merren vetëm gota, buka dhe pjata e sallatës dhe vendosen nga ana e majtë.
Pijet shërbehen para ushqimit.
Nëse vakti duhet të fillohet me supë, mos i shërbeni pije. Pasi të ketë mbaruar supa, mund të filloni shërbimin e pijeve.
Meqenëse enët anësore dhe salcat shërbehen veçmas, ato duhet të shërbehen në të majtë.
Për mysafirët që nuk pinë alkool për sëmundje ose arsye të veçanta, pijet joalkoolike dhe lëngjet e frutave duhet të jenë të disponueshme në tavolinë.
Nuk duhet të ketë pjata që vendosin në një situatë të vështirë të ftuarit, të cilët nuk mund të hanë gjithçka për shkak të sëmundjes, arsyeve të veçanta ose arsyeve fetare.
Ushqimet qe duhet ngrën me dorë nuk shërbehen në tryezën e ahengjeve të mbushur me njerëz.
Në tryezën e ahengjeve nuk shërbehen ushqime që është e veshtirë për ti përtypur ose tretur apo ushqime me hudhër.